“Apoyo financiero de IVACE a través del Programa de Energías Renovables y biocarburantes año 2017” mediante el cual se ha llevado a cabo un proyecto de instalación de 12 modulos fotovoltaicos para abastecer de energía eléctrica a la bodega FERRER-GALLEGO. Cuantía 3.657,76 euros. La ECO-bodega Ferrer-Gallego, utiliza como única forma de abastecer de energía a la bodega, mediante energías renovables, en este caso mediante placas solares.

Vamos a mostrarles nuestra peculiar forma de hacer “Conservacionismo Agro-Cultural”. Desde nuestro punto de vista, mantener algunas de las prácticas vitícolas que han realizado nuestros ancestros es de vital importancia para conservar la cultura de este pueblo.

El entorno del interior de la Comunidad Valenciana, presenta unas condiciones climáticas única. De ahí surge la variedad autóctona Bobal, única en el mundo.

En el término de Jaraguas las principales variedades de vid son Bobal y Tempranillo, también conocida esta última como Cencibel. En la comarca Utiel-Requena Bobal es la variedad principal de la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena, ya que supone el 80% de la producción.

La familia Ferrer-Gallego comienza a elaborar el vino ENDEMIC en 2012, con una filosofía clara de hacer vinos orgánicos, buscando la máxima calidad de un producto natural, saludable, libre de sulfuro y de otros aditivos (levaduras, enzimas, taninos, etc.).

En boca se muestra grande, es fresco y fluido, tiene una acidez sabrosa y salina, un toque acético que lo hace punzante y resucita la fruta roja en forma de cereza y de grosella.