ENDEMIC 2016

Tipo de vino: 100 % natural y artesanal (sin clarificar y sin filtrar)

Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras de la propia uva, sin adición de sulfuroso ni de otros aditivos, sin uso de bombas de trasiego (por gravedad)

Tipo de Vino: tinto (100 % Bobal) envejecido 12 meses en roble francés, americano y del este de Europa

Producción: 1286 botellas

Consumo recomendado: entre 3 y 6 años después de su embotellado

Notas analíticas: Alcohol 15 %. Contenido de sulfuroso total < 7 mg/L (libre de sulfitos según normativa OIV).

Notas de cata:

Color: Intenso color rojo picota de muy buena capa y de unas finas lágrimas que quedan prendadas de forma eterna en la copa

Aroma:Alta intensidad de fruta negra bien madura en forma de ciruela, mora, cereza y endrina y unos ricos tostados junto a monte bajo. Notas ahumadas y de tueste, cremosas y torrefactas. Aroma floral de violetas.

Sabor: Jugoso, sabroso, fresco y fluido, acidez sabrosa y salina. Notas de crianza, equilibrado, largo, con buen recuerdo.

Se recomienda su aireación y decantación